Actividades Mi dieta ya no cojea
Actividades Mi dieta ya no cojea

El conocido nutricionista Aitor Sánchez ha presentado su nuevo libro, 'Mi dieta ya no cojea', en nuestro auditorio.

Espacio Fundación Telefónica
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23
May
19:00 - 21:00 Añadir al calendario
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El conocido nutricionista Aitor Sánchez ha presentado su nuevo libro, 'Mi dieta ya no cojea', en nuestro auditorio.

https://youtu.be/uSi-DYvZD4o

Aitor Sánchez, uno de los nutricionistas más combativos contra los malos hábitos alimentarios y más mediáticos de la prensa, ha presentado su nuevo trabajo.

Durante los últimos siglos, los grandes avances científicos y alimentarios no han ido en la línea de obtener productos más saludables, sino en la de dar con productos más seguros e higiénicos, hitos que es imprescindible valorar y saber diferenciar de forma correcta. Durante gran parte de su historia, el ser humano ha comido “lo que pillaba a su alrededor” sin que ello supusiese graves problemas de salud. Solo en situaciones de escasez o de variedad muy limitada se daba la aparición de enfermedades carenciales.

Afortunadamente, hoy conocemos el origen exacto de los posibles desajustes en nuestra alimentación, y, por tanto, somos capaces de prevenirlos o ralentizarlos con recomendaciones de salud pública que se tienen en cuenta en todo el mundo. Sin embargo la situación económica mundial produce una paradoja: mientras que en los países del hemisferio Norte tenemos un problema de sobrealimentación y de desperdicio de los alimentos, los países del hemisferio Sur tienen que hacer frente a graves crisis alimentarias. Paradójicamente, esta abundancia en la parte más privilegiada ha provocado que en estas zonas la alimentación se haya convertido en algo más recreativo que necesario, eligiendo alimentos que empeoran su salud.

Sencillez y equilibrio

Aitor Sánchez es uno de los nutricionistas más combativos de los últimos años contra los malos hábitos alimentarios y que ha demostrado en sus apariciones en medios de comunicación y de la publicación de su primer trabajo Mi dieta cojea, que en cuestiones de nutrición “menos es más”: menos alimentos procesados, menos azúcares, menos conteo de calorías…, abogando por un estilo de alimentación sencillo y equilibrado.

Ferran Adrià es autor del prólogo de esta publicación. De hecho, Sánchez es colaborador de la Bullipedia, la gran enciclopedia nutricional y gastronómica en la que están trabajando el equipo de elBulli.

Aitor Sánchez  (@Midietacojea)

Es dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. Empezó especializándose en el mundo de la investigación con motivo de su tesis doctoral en varios centros como la Universidad de Granada, la Universidad de Bristol (Reino Unido) y el Karolinska Institutet (Suecia).

En 2011 se inició en el mundo de la divulgación científica con la creación de su blog midietacojea.com, desde el que dio el salto a otros medios como Radio Nacional de España, La2, La Sexta y RTVE. Actualmente colabora con diferentes medios de comunicación y es cofundador de los Centros de Nutrición Aleris. Es autor del bestseller Mi dieta cojea, publicado por Paidós.

Con la colaboración de:

 

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